一、异麦芽低聚糖及其生产与应用（论文文献综述）
杨成,史润东东,姜欣,瞿东杨,唐晓姝,李兴伟,张连富[1]（2020）在《常见功能性低聚糖的应用研究进展及安全性分析》文中进行了进一步梳理功能性低聚糖以其多种显着功效日益受到大众关注,已在保健食品等领域得到诸多应用。然而功能性低聚糖的量化使用及安全性分析还缺乏有效广泛的数据支持。作者通过文献调研、产业调研、国内外法规比较、健康证据与试验结果相结合等方法,综述了3种常见功能性低聚糖在来源、生产工艺、安全性、使用剂量等方面的研究进展及在保健食品中的应用情况,并对功能性低聚糖行业的现存问题进行了阐述。
刘峰,辛修锋,黄婧[2]（2009）在《低聚异麦芽糖在饲料工业中的应用》文中研究指明低聚异麦芽糖因分子结构中含有a-1,6糖苷键而不能被人体或动物所消化,在大肠中被有益微生物发酵利用,不仅可以大幅度替代饲用抗生素的使用,而且能够显着改善和提高养殖动物的生产性能。低聚异麦芽糖作为一种新型绿色饲料添加剂,具有极为广阔的开发和应用前景。
张百胜[3]（2007）在《麦芽低聚糖在食品生产中的应用》文中指出麦芽低聚糖不仅具有多种对人体健康有益的生理功能,而且具有良好的食品加工适应性,被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、焙烤制品和果蔬糖制品等食品中。
张百胜[4]（2007）在《麦芽低聚糖在食品生产中的应用》文中认为麦芽低聚糖不仅具有多种对人体健康有益的生理功能,而且具有良好的食品加工适应性,被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、焙烤制品、果蔬糖制品等食品中。
管立忠[5]（2007）在《黑曲霉α-葡萄糖苷酶产生菌的诱变选育与低聚异麦芽糖生产的研究》文中进行了进一步梳理本文以本实验室保藏的黑曲霉（Aspergillus niger）M-1为出发菌株，经诱变选育筛选出产转苷活性较强的α-葡萄糖转苷酶产生菌黑曲霉（Aspergillus niger）CU-1，并对其α-葡萄糖转苷酶的产酶影响因素、粗酶液部分酶学性质以及利用黑曲霉CU-1菌株直接进行液态深层发酵生产异麦芽低聚糖做了初步研究，结果如下：本文以黑曲霉（Aspergillus niger）M-1为出发菌株利用诱变选育的方法，筛选出α-葡萄糖苷酶高产菌黑曲霉（Aspergillus niger）CU-1菌株，酶活由162U／mL提高到514.5U／mL，提高了3.2倍。通过对黑曲霉（Aspergillus niger）CU-1菌株产α-葡萄糖转苷酶的单因素试验分析，得到液态发酵生产α-葡萄糖转苷酶的最适产酶条件：3％F，2％B，起始pH6.0，接种量10％，培养温度30℃，转速为160r／min，培养时间72h。按单因素试验结果进行菌株液态深层发酵测其酶活力为721.32U／mL，比原始菌株162U／mL提高了4.45倍。对α-葡萄糖转苷酶粗酶液的部分酶学性质进行了研究。α-葡萄糖转苷酶粗酶液的最适作用pH为5.0；最适作用温度为45℃；在pH4.0～6.0稳定性较高；20℃～60℃热稳定性较强。以产酶最高的黑曲霉（Aspergillus niger）CU-1菌株作为研究对象，初步研究了不经α—葡萄糖苷酶的提取，采用液态深层发酵法直接生产异麦芽低聚糖。采用了B为碳源，进行了摇瓶发酵预实验，经过84h左右的发酵，检测最终产物中异麦芽低聚糖含量在90％左右。通过摇瓶发酵预实验的结果，本文采用了5L全自动发酵罐进行异麦芽低聚糖的发酵放大实验，经过96h左右的发酵，检测最终产物中异麦芽低聚糖含量在80％左右。
喻凤香[6]（2006）在《高产麦芽低聚糖酒曲根霉的选育及其主要淀粉降解产物研究》文中认为根霉由于高产淀粉酶系常用于淀粉类制品的发酵，在甜酒曲中是主要的糖化菌，为了提高甜酒中功能性麦芽低聚糖的含量，本文对根霉的多种淀粉酶进行了全面研究，并研究了其淀粉酶系与麦芽低聚糖产量的关系，筛选出产麦芽低聚糖较高的菌株，并对其进行诱变，对诱变菌株的淀粉酶进行了分离纯化并研究了其淀粉降解性质。本论文主要包括以下五个方面的内容： 1 从市售酒曲中通过分离纯化得到根霉RN-1，根霉RA-1，根霉RS-1，根霉RQ-1，与传统Q303比较具有较高的液化酶和糖化酶产生能力，且具有较高的麦芽低聚糖酶活力。其中用根霉RA-1制作的甜酒汁液中麦芽低聚糖含量最高。 2 采用亚硝酸和紫外线处理对根霉RA-1进行了人工诱变，得到一株低聚糖酶活力较高的菌株根霉RA-UV4，酶活力达到4360u／g（干曲），提高到出发菌株的403.7％；液化酶提高到出发菌株的486.2％，达到1953.2u／g（干曲），糖化酶提高到出发菌株的567.8％，达到2.55×105u／g（干曲），将该菌株进行斜面传代，产酶稳定。 3 对根霉RA-UV4淀粉酶进行了分离纯化，经过（NH4）2SO4分步沉淀，DEAE-纤维素离子交换层析和葡聚糖凝胶G-100（Sephadex G-100）层析等3部纯化，得到了电泳纯的糖化酶和2种在电泳中迁移距离相近的液化型淀粉酶，其相对分子质量分别为78000D，48000D，50000D。 4 用根霉RA-UV4制做甜酒，对甜酒汁液中的糖分进行了Sephadex G-100凝胶层析分离，得到葡萄糖、二糖、三糖组分。测定甜酒汁液中水溶性总糖含量达到355.43g／kg（干糯米），还原糖达到305.21g／kg（干糯米），麦芽低聚糖值为14.13％，麦芽低聚糖含量为50.21g／kg（干糯米），提高到根霉RA-1的105.9％。其中三糖含量约为25.43g／kg（干糯米），提高到出发菌株的119.1％。
姜守霞,励雯波[7]（2005）在《异麦芽低聚糖浆的分离与测定》文中研究说明采用001×7（732）强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂色谱分离法对异麦芽低聚糖（IMO）糖浆进行了分离提纯,并用HPLC分析测定其组成。试验表明,当进料量35 mL;操作温度71℃,洗脱速度9 mL.min-1,树脂柱9 mm×4 m,可以有效地去除葡萄糖等成分,提高异麦芽低聚糖的纯度。
黄秋婷,黄惠华[8]（2005）在《酶技术在功能性低聚糖生产中的应用》文中提出功能性低聚糖是一种重要的健康食品配料,它作为添加剂广泛地应用于食品工业的诸多领域。本文综述了功能性低聚糖及酶技术在功能性低聚糖生产中的应用,分析了存在的问题以及进行了展望,旨在促进相关研究以推动酶技术生产功能性低聚糖的发展。
钟振声,徐小艳,田兴国[9]（2004）在《提纯异麦芽低聚糖的酵母菌株筛选及发酵条件》文中研究指明酵母菌同化单糖的能力和速度高于低聚糖,因而可以消除异麦芽低聚糖产品中多余的葡萄糖.通过筛选驯化,得到较快发酵葡萄糖和麦芽糖的D酵母,并对该酵母的最适发酵条件和最佳培养基组成进行了研究,在优化培养基条件下,得到94.13%的高纯度异麦芽低聚糖.
包怡红,生庆海[10]（2002）在《低聚糖的种类及其应用》文中提出由于双歧杆菌对氧和热的敏感性,限制了其直接应用于食品中,从而迫使人们寻求间接促进双歧杆菌生长的方法,低聚糖就是这样一种非常有效的促双歧生长因子。低聚糖的种类繁多,本文对目前已经较大量生产的,且其功能已公认的十几种低聚糖进行了较详细的说明。
二、异麦芽低聚糖及其生产与应用（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、异麦芽低聚糖及其生产与应用（论文提纲范文）
（1）常见功能性低聚糖的应用研究进展及安全性分析（论文提纲范文）
| 1 功能性低聚糖的来源与生产 |
| 1.1 低聚果糖 |
| 1.2 异麦芽低聚糖 |
| 1.3 低聚半乳糖 |
| 2 功能性低聚糖的安全性 |
| 2.1 低聚果糖 |
| 2.2 异麦芽低聚糖 |
| 2.3 低聚半乳糖 |
| 3 国内外政策法规 |
| 3.1 低聚果糖 |
| 3.2 异麦芽低聚糖 |
| 3.3 低聚半乳糖 |
| 4 功能性低聚糖在保健食品中的应用 |
| 5 现存问题 |
| 5.1 不同国家法律法规及标准要求存在差异 |
| 5.1.1 原料来源不统一、产品纯度不明确 |
| 5.1.2 推荐剂量参差不齐、适宜人群不明确 |
| 5.2 产品功能性评价方法、作用原理不明确 |
| 6 解决办法 |
| 6.1 明确标准、加强机理研究 |
| 6.2 信息共享、及时更新 |
| 7 展望 |
（4）麦芽低聚糖在食品生产中的应用（论文提纲范文）
| 一、麦芽低聚糖的结构和理化性质 |
| 1. 直链麦芽低聚糖的性质 |
| 2. 异麦芽低聚糖的性质 |
| 二、麦芽低聚糖在食品生产中的应用 |
| 1. 麦芽低聚糖在糖果糕点中的应用 |
| 2. 麦芽低聚糖在饮料中的应用 |
| 3. 麦芽低聚糖在乳制品中的应用 |
| 4. 麦芽低聚糖在焙烤食品中的应用 |
| 5. 麦芽低聚糖在其他食品中的应用 |
| 三、麦芽低聚糖应用前景 |
（5）黑曲霉α-葡萄糖苷酶产生菌的诱变选育与低聚异麦芽糖生产的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 目录 |
| 第一章 前言 |
| 1. α-葡萄糖苷酶的研究进展 |
| 1.1 α-葡萄糖苷酶的理化性质 |
| 1.2 α-葡萄糖苷酶的检测方法 |
| 1.3 α-葡萄糖苷酶在细胞中的分布 |
| 1.4 α-葡萄糖苷酶的化学构成与结构 |
| 1.5 α-葡萄糖苷酶的催化机制 |
| 1.6 α-葡萄糖苷酶的生物学功能 |
| 1.7 α-葡萄糖苷酶的来源 |
| 2 α-葡萄糖苷酶的应用 |
| 2.1 生产异麦芽低聚糖 |
| 2.2 其它方面的应用 |
| 3 本课题的立题背景、意义与主要内容 |
| 3.1 立题背景与意义 |
| 3.2 主要研究内容 |
| 第二章 α-葡萄糖苷酶产生菌黑曲霉 M-1 的诱变选育 |
| 1 材料与仪器设备 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 主要试剂 |
| 1.3 主要仪器 |
| 2 实验方法 |
| 2.1 培养条件 |
| 2.2 菌株的复壮 |
| 2.3 菌株诱变选育 |
| 2.4 分析方法 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 原始菌株的复壮结果 |
| 3.2 诱变剂最佳处理剂量的确定及诱变结果 |
| 4 讨论 |
| 5小结 |
| 第三章 α-葡萄糖转苷酶产酶条件的研究 |
| 1 材料与仪器设备 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器设备 |
| 2 实验方法 |
| 2.1 培养基 |
| 2.2 菌体培养 |
| 2.3 粗酶液的制备 |
| 2.4 酶活力的测定 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 α-葡萄糖转苷酶在细胞中的分布 |
| 3.2 培养基的组成对产酶的影响 |
| 3.3 培养温度对产酶的影响 |
| 3.4 培养基起始 pH 值对产酶的影响 |
| 3.5 培养时间对产酶的影响 |
| 3.6 搅拌速度对产酶的影响 |
| 3.7 接种量对产酶的影响 |
| 3.8 装液量对产酶的影响 |
| 4 讨论 |
| 5 小结 |
| 第四章 α-葡萄糖苷酶粗酶液的酶学性质 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 实验方法 |
| 2 实验结果与分析 |
| 2.1 α-葡萄糖苷酶粗酶液的最适温度 |
| 2.2 α-葡萄糖苷酶粗酶液的最适pH值 |
| 2.3 不同温度对α-葡萄糖苷酶粗酶液稳定性的影响 |
| 2.4 α-葡萄糖苷酶粗酶液在不同pH值下的稳定性 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
| 第五章 异麦芽低聚糖的制备 |
| 1 材料与仪器设备 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器设备 |
| 2 实验方法 |
| 2.1 培养基 |
| 2.2 培养条件 |
| 2.3 分析方法 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 异麦芽低聚糖发酵放大的摇瓶预实验 |
| 3.2 异麦芽低聚糖发酵放大研究 |
| 3.3 HPLC 检测图谱 |
| 4 结果与讨论 |
| 5 小结 |
| 第六章 总结与展望 |
| 1 总结 |
| 2 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 I 主要试剂 |
| 附录 II 主要仪器 |
| 附录 III 溶液和缓冲液 |
| 致谢 |
| 在校期间发表的论文: |
（6）高产麦芽低聚糖酒曲根霉的选育及其主要淀粉降解产物研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1 引言 |
| 2 酒曲根霉主要淀粉酶种类和性质 |
| 2.1 酒曲根霉主要淀粉酶种类 |
| 2.2 酒曲根霉 α-淀粉酶性质 |
| 2.3 酒曲根霉糖化酶性质 |
| 2.3 酒曲根霉麦芽低聚糖酶性质 |
| 3 麦芽低聚糖的研究现状 |
| 3.1 麦芽低聚糖功能 |
| 3.2 麦芽低聚糖的产生途径 |
| 3.3 麦芽低聚糖市场现状 |
| 4 立题依据 |
| 5 研究内容与意义 |
| 第二章 高产麦芽低聚糖酒曲根霉的筛选 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 主要药品、仪器 |
| 1.2 材料 |
| 1.3 实验方法 |
| 1.3.1 酒曲根霉分离纯化 |
| 1.3.2 酒曲根霉主要淀粉酶活力测定 |
| 1.3.3 酒曲根霉的试饭试验 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同培养基抑制剂浓度对分离纯化的影响 |
| 2.2 不同酒曲根霉主要淀粉酶活力 |
| 2.3 不同酒曲根霉对甜酒中麦芽低聚糖含量的影响 |
| 3 讨论与结论 |
| 第三章 根霉 RA-1的诱变育种 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 菌种来源 |
| 1.2 主要药品 |
| 1.3 主要仪器 |
| 1.4 培养基 |
| 1.5 主要试剂 |
| 1.6 实验方法 |
| 1.6.1 抱子菌悬液制作 |
| 1.6.2 诱变处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 NaNO_2诱变结果 |
| 2.2 紫外线诱变结果 |
| 3 讨论与结论 |
| 第四章 根霉 RA-UV4淀粉酶的分离纯化 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 主要药品、试剂 |
| 1.2 部分仪器 |
| 1.3 实验方法 |
| 1.3.1 酶液浸提 |
| 1.3.2 硫酸铵分级沉淀 |
| 1.3.3 酶液硫酸铵沉淀 |
| 1.3.4 DEAE-纤维素柱层析 |
| 1.3.5 葡聚糖凝胶 G-100层析 |
| 1.3.6 蛋白质纯度检验 |
| 1.3.7 蛋白质亚基结构和分子量测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 透明圈与淀粉酶活力大小的关系 |
| 2.2 不同硫酸铵饱和度对淀粉酶沉降的影响 |
| 2.3 根霉 RA-UV4主要淀粉酶种类 |
| 2.4 根霉 RA-UV4淀粉酶纯度 |
| 2.5 根霉 RA-UV4淀粉酶的分子量 |
| 3 讨论与结论 |
| 第五章 根霉 RA-UV4甜酒汁液糖分分析 |
| 1 材料和方法 |
| 1.1 原料 |
| 1.2 主要试剂、药品 |
| 1.3 主要仪器 |
| 1.4 实验方法 |
| 1.4.1 制曲 |
| 1.4.2 水分含量测定 |
| 1.4.3 甜酒汁液处理 |
| 1.4.4 甜酒汁液总糖测定 |
| 1.4.5 甜酒汁液还原糖测定 |
| 1.4.6 甜酒汁液低聚糖值测定 |
| 1.4.7 甜酒汁液糖分的Sephadex G-100柱层析 |
| 1.4.8 甜酒汁液糖分的纸层析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 根霉 RA-UV4甜酒样总糖、还原糖及麦芽低聚糖值结果 |
| 2.2 根霉 RA-UV4甜酒汁液中糖的组分 |
| 2.3 不同展开剂对纸层析效果的影响 |
| 3 讨论与结论 |
| 第六章 结论 |
| 1 小结 |
| 2 主要创新点 |
| 3 问题与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（8）酶技术在功能性低聚糖生产中的应用（论文提纲范文）
| 1 功能性低聚糖及其生理功效 |
| 2 功能性低聚糖的生产途径 |
| 3 功能性低聚糖的酶法生产 |
| 3.1 低聚果糖 |
| 3.2 甲壳低聚糖 |
| 3.3 异麦芽低聚糖 |
| 3.4 低聚木糖 |
| 3.5 甘露低聚糖 |
| 4 存在问题与展望 |
（9）提纯异麦芽低聚糖的酵母菌株筛选及发酵条件（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 菌种 |
| 1.2 培养基 |
| 1) 麦芽汁斜面培养: |
| 2) 种子培养基: |
| 3) 发酵培养基: |
| 1.3 分析方法 |
| 1.3.1 还原糖含量测定 |
| 1.3.2 菌体生物量测定 |
| 1.3.3 异麦芽低聚糖成分分析 |
| 1.4 菌株的筛选与驯化 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 最适培养时间的确定 |
| 2.2 温度的影响 |
| 2.3 pH值的影响 |
| 2.4 氮源的影响 |
| 2.5 营养盐的影响 |
| 2.6 发酵时间的影响 |
| 3 结 论 |
四、异麦芽低聚糖及其生产与应用（论文参考文献）
- [1]常见功能性低聚糖的应用研究进展及安全性分析[J]. 杨成,史润东东,姜欣,瞿东杨,唐晓姝,李兴伟,张连富. 食品与生物技术学报, 2020(11)
- [2]低聚异麦芽糖在饲料工业中的应用[A]. 刘峰,辛修锋,黄婧. Process in Functional Amino Acids and Carbohydrates for Animal Production--Proceedings of 4~(th) International Symposium on Animal Nutrition;Health and Feed Additive, 2009
- [3]麦芽低聚糖在食品生产中的应用[J]. 张百胜. 农产品加工(学刊), 2007(07)
- [4]麦芽低聚糖在食品生产中的应用[J]. 张百胜. 现代农业, 2007(07)
- [5]黑曲霉α-葡萄糖苷酶产生菌的诱变选育与低聚异麦芽糖生产的研究[D]. 管立忠. 广西大学, 2007(S2)
- [6]高产麦芽低聚糖酒曲根霉的选育及其主要淀粉降解产物研究[D]. 喻凤香. 湖南农业大学, 2006(12)
- [7]异麦芽低聚糖浆的分离与测定[J]. 姜守霞,励雯波. 理化检验(化学分册), 2005(12)
- [8]酶技术在功能性低聚糖生产中的应用[J]. 黄秋婷,黄惠华. 中国食品添加剂, 2005(04)
- [9]提纯异麦芽低聚糖的酵母菌株筛选及发酵条件[J]. 钟振声,徐小艳,田兴国. 无锡轻工大学学报(食品与生物技术), 2004(02)
- [10]低聚糖的种类及其应用[J]. 包怡红,生庆海. 粮油食品科技, 2002(06)