一、法国波尔多的葡萄与葡萄酒(三)（论文文献综述）
柴菊华,姚丽萍,王莉,张东升,马振伟,崔彦志[1]（2021）在《‘马瑟兰’与‘赤霞珠’酿造新鲜型干红葡萄酒的对比试验》文中研究表明以碣石山产区优质‘马瑟兰’和‘赤霞珠’为原料,采用低温短时浸渍发酵工艺酿制新鲜型干红葡萄酒,研究酿造过程不同时间节点的主要理化指标,并对比期感官品评结果。结果表明,酒精发酵结束、苹果酸-乳酸发酵结束以及瓶储2个月、7个月和12个月时,‘马瑟兰’干红酒的总酸、色度和花色苷含量均显着高于‘赤霞珠’（P<0.05）,而p H值、色调和单宁含量均显着低于‘赤霞珠’（P<0.05）;新鲜型‘马瑟兰’干红酒的外观、香气、口感和整体得分显着优于‘赤霞珠’（P<0.05）,具有鲜艳的深紫红色、红色浆果、干草、植物香气和甜香,酸度适宜,口感饱满柔和,酒体平衡。综合理化指标和感官评价结果,‘马瑟兰’比‘赤霞珠’更适合酿造新鲜型干红酒。
钟延平,赵胜利,刘俊,张欣[2]（2020）在《我国酿酒葡萄引种及品种选育概况》文中指出优良品种是推动农业产业发展的基础,近年来,我国葡萄酒产业飞速发展,酿酒葡萄品种引进和选育工作成绩显着。本文作者简要介绍了我国酿酒葡萄引种和自主选育新品种发展概况,对种植产区和95个酿酒葡萄品种的主要特性进行汇总整理对比,以期为国内酿酒葡萄优良新品种的选育提供参考。
梅宝[3]（2020）在《张家口市葡萄产业融合经营模式研究》文中进行了进一步梳理葡萄产业作为我国的优势特色林果产业,其发展在国际和国内市场都具有重要影响作用。但近年来,产品缺乏特色、无加工优势、产业结构落后等发展问题频出,逐渐丧失了市场优势。中共中央为此提出农业三产融合、农业供给侧改革、产业振兴等方针战略,以加快产业融合体系构建,促进产业发展。基于该背景,文章意图通过研究产业经营模式对产业的影响,来推动产业发展。因此选择张家口市葡萄产业为研究对象,从其产业发展现状、特点及问题出发,分析影响经营模式行为选择的原因、因素。文章划分六章内容以达到研究目的。第一章包含文章选题依据、文献回顾、研究内容与方法等导论。第二章应用交易成本理论与规模经济理论分析产业融合经营模式的优势,作为其理论基础。第三章概述张家口市产业经营现状,归纳经营特征、模式与现存问题。第四章利用成本效益分析法和二元选择模型,分析产业融合经营效益与行为选择影响因素。第五章借鉴其它产区的经验,提出有效建议。第六章总结上述内容,提出不足和可扩展研究方向。据此,得出以下结论:交易成本、规模经济等理论分析证明产业融合经营模式能有效节约交易成本、实现规模效益;研究区产业发展特征及问题为选择、优化经营模式提供依据;成本效益分析、二元选择模型结论显示,产业融合经营模式能实现最优综合效益,尤其要优化产品耐贮性、生产规模等因素;借鉴其它案例并结合当前产业现状,优化对策建议。最后从“农企联合”、人才培养;经营结构调整、体制规范;政策制定、完善措施;强化品牌意识、发挥品牌效应;新品种研发等方面提出建议。
康雅[4]（2019）在《基于旅游体验的游客满意度研究 ——以法国波尔多葡萄酒旅游为例》文中研究说明体验经济是继农业经济、工业经济、服务经济之后发展起来的一个新时代。体验经济时代下,人们的消费需求已不仅仅停留在物质需求,而是更注重精神需求。作为体验经济时代下的旅游业也悄然发生了变化,人们对旅游的需求越来越高并且多样化、互动化和体验化,不仅要求游览旅游目的地优美的风光景观,更愿意体验当地的风土人情和文化活动。新型旅游的核心是体验。游客更愿意付费去体验这种能够带来独特和难忘旅游体验的产品。因此,仅仅满足人们物质需求体验的旅游时代已经过去,物质和精神双重满足的新型旅游体验变得越来越重要。自1920年德国开辟第一条葡萄酒旅游线路之后,葡萄酒旅游线路己遍布全球五大洲,特别是旧世界的大洋洲、北美洲以及新世界的南美洲及亚洲。近年来,我国葡萄酒旅游飞速发展,葡萄酒旅游目的地主要集中在国内的烟台、蓬莱、北京、宁夏、新疆等地区,旅游形式主要以游览葡萄园为主。葡萄酒旅游作为新型的旅游项目,其核心在于体验。关于葡萄酒旅游产业下旅游体验和游客满意度的相互关系,目前相关的理论与实证研究比较少见。本研究通过问卷调查的方式,对赴法国波尔多葡萄酒旅游的中国游客进行调查,结合葡萄酒旅游的特点,以旅游体验为切入点,对游客满意度展开分析。本研究的目的在于分析中西葡萄酒文化差异背景下旅游体验对游客感知价值的影响,以及探讨旅游体验是否通过感知价值进而影响游客满意度。本研究结果表明:（1）葡萄酒旅游体验包括三个因子,分别为:与葡萄酒相关的体验、葡萄酒旅游目的地体验和葡萄酒文化活动体验这三个方面。（2）旅游体验对游客感知价值有显着的正面影响。并且葡萄酒旅游体验的三个因子分别对游客感知价值有显着的正面影响;（3）游客感知价值对游客满意度有显着的正面影响。感知价值越高,游客的满意感越好;反之感知价值越低,游客的满意感越低。（4）旅游体验通过游客感知价值这个中介变量对游客满意度有显着的正面影响。国内外存在不少对旅游体验与感知价值、以及旅游体验与游客满意度两者之间的关系研究,对于三者关系的探讨还不是很多,专门针对葡萄酒旅游产业的旅游体验和游客满意度的相关研究则更是少见。本文以葡萄酒旅游为背景展开对旅游体验、感知价值和游客满意度的研究,从另一方面补充、丰富旅游体验的理论体系。此外,本文通过实证研究的方式,对赴法国波尔多葡萄酒旅游的中国游客进行满意度问题调查研究,为我国葡萄酒旅游目的地建设和旅游产品开发提供参考与建议,具有现实的实践指导意义。
张千逊[5]（2019）在《乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略研究》文中提出近年来进口葡萄酒在国内消费市场增长势头明显,特别是我国相继对部分国家的进口葡萄酒实行零关税,以及跨境电商新政的推出,对进口葡萄酒企业带来了实质性的利好。国内外的酒商纷纷看好国内葡萄酒市场的增长潜力,加大了投入与布局。但同时也应看到行业内短期出现的过度竞争,市场营销方面暴露的诸多问题,对进口葡萄酒企业的可持续发展产生的不利影响。本论文以乐纬酒业公司为研究对象,运用文献分析法、调研访谈法、对比分析法和统计分析法等四种研究方法,在分析和总结了整个葡萄酒行业当前发展现状的前提下,结合4P营销理论对乐纬酒业公司现行的营销策略进行详细的分析,发现其存在的问题点,并找出了问题产生的根源。运用PEST、SWOT及STP分析法对公司所处的内外部环境和营销市场进行了多角度、全方位的梳理研究。积极把握进口葡萄酒行业的相关利好政策,与时俱进,为乐纬酒业公司制定了线上葡萄酒跨境电商与线下新零售店深度融合协同发展,兼顾文旅推广的市场营销新策略。同时对乐纬酒业公司未来的发展方向做出规划,进一步对营销新策略提出执行保障措施,确保营销策略有效落地实施。通过系统全面的研究,展示出国内进口葡萄酒行业当前的市场发展现状及未来的发展趋势,帮助同业经营者企业认清行业存在的过度竞争和市场细分领域存在的机遇,最终能给整个进口葡萄酒行业探寻出新的市场发展空间并带来新的经营思路。
谈明东[6]（2019）在《不同栽培方式及不同酿造工艺对马瑟兰干红品质的影响》文中提出本研究以天山北麓玛纳斯小产区新疆中信国安葡萄酒业有限公司自建基地栽培的马瑟兰葡萄为原料,基地优选出两种不同的栽培方式:单蔓斜拉式栽培方式（I）,限产600公斤/亩;双主蔓栽培方式（Ⅱ）,限产800公斤/亩;优选成熟度接近的原料,采用粒选冷浸渍工艺（BSCM）和穗选常温浸渍工艺（CSHM）两种不同工艺进行优化酿造,选择优化出两种优质葡萄酒,分别放入法国细纹理轻度烘烤和中度烘烤的橡木桶陈酿,陈酿12月后选择出两款优质马瑟兰干红进行香气成分分析。（1）马瑟兰不同栽培模式的研究普通原料来源于多主蔓树形,限定产量在1200 kg/亩以内,优质原料来源双主蔓树形,原料限产在800 kg/亩以内,高档原料来源于单蔓斜拉树形,限产在600 kg/亩以内。选择葡萄负载量相近的三块基地进行葡萄质量对比,根据葡萄的成熟和酿酒师的品评及其赤霞珠葡萄酒的酿酒评价分析,结合后期酿制的葡萄酒评价结论:普通园的葡萄质量最差,单蔓斜拉树形和双主蔓葡萄质量较好。（2）不同原料在不同工艺条件下对马瑟兰干红品质的影响粒选低温冷浸渍工艺发酵马瑟兰干红不论是口感还是香气成分均优于穗选常温浸渍工艺;通过实验,结合感官评分的高低可以看出最佳的组合工艺方案依次是:ⅠBSCM>ⅡBSCM>ⅠCSHM>ⅡCSHM;低温冷浸渍有助于香气和口感的提升,由于冷浸渍时间长,常温浸渍时间较短但是温度高,发酵初期CSHM浸渍的色泽明显要深,而且随时间的推移形成原酒状态的时候,色泽的差异不是很明显。（3）马瑟兰干红香气物质对品质的影响分析经过本实验的研究发现,冷浸渍对马瑟兰干红的果香和花香具有提升作用,其中部分高级醇和酯类物质经过酒精和苹乳发酵及橡木桶陈酿过程发生变化,例如异戊醇、异丁醇等醇类物质含量降低,部分增加的脂肪类物质:含量增加较多的如乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸己酯等;含量增加相对较少的如月桂酸乙酯、癸烯酸乙酯、乳酸异戊酯等;在酒精发酵结束时选用粒选冷浸渍工艺的马瑟兰葡萄酒相对穗选常温浸渍工艺的马瑟兰葡萄酒;部分呈香的酯类物质含量低,从而体现出其一类香气花香、果香相对较弱,但在继续监控中发现穗选常温浸渍工艺在后期苹-乳发酵和陈酿过程中部分酯类物质如癸酸乙酯、乙酸异戊酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯等分解下降的速度较快,使用橡木桶陈酿12月后粒选马瑟兰葡萄酒的果香均明显增加,尤其是单蔓粒选冷浸渍工艺的马瑟兰葡萄酒,从而说明陈酿过程中细纹理轻微烘烤度橡木桶对单蔓冷浸渍工艺的马瑟兰葡萄酒更加有利于果香的形成。
马雯[7]（2016）在《酿酒葡萄缩合单宁的化学合成、分离与分析》文中指出缩合单宁是广泛存在于植物界的一类天然化合物,其结构复杂,化学性质活泼。由于其对葡萄酒涩感与苦味的重要贡献,缩合单宁被认为是葡萄酒特别是红葡萄酒的―灵魂‖。然而,目前有关葡萄中缩合单宁尤其是高聚体缩合单宁结构特征的研究仍停留在认知阶段,人们通常只能获得一定分子质量范围的高聚体缩合单宁,而很难获得单一聚合度的纯净缩合单宁。本研究通过化学合成和天然产物分离两种途径获得了目标缩合单宁的纯净物,研究了不同聚合度缩合单宁对涩感的贡献,且分析了法国波尔多6个葡萄酒原产地命名产区酿酒葡萄果皮及果籽中的缩合单宁组分。主要研究结果如下:（1）缩合单宁二聚体的化学合成及鉴定B型原花青素二聚体是缩合单宁在葡萄与葡萄酒中最常见且最简易的存在形式。实验基于李维斯酸催化原理,通过将两个黄烷-3-醇单体化学计量耦合的方法化学合成了4个原花青素二聚体B1、B2、B3、B4,纯度分别为99.1%、99.2%、99.5%和99.0%。该化学合成路径实现了缩合单宁聚合过程对聚合位点、聚合度及空间结构的精准控制,并产物具有较高产率。随后通过核磁共振及超高液相联用高分辨率质谱技术,对所合成原花青素二聚体的进行了化学鉴定。（2）葡萄果籽缩合单宁的分离、纯化与鉴定本研究建立了葡萄果籽低聚体缩合单宁、高聚体缩合单宁及新黄烷-3-醇目标化合物的分离纯化方法,其离心分离色谱两相体系分别为乙酸乙酯-乙醇-水（6:1:5,v/v/v）、乙酸乙酯-丙酮-水（2:2:1,v/v/v）及正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水（1:4:3:1,v/v/v/v）。采用UHPLC-Q-ToF技术鉴定了聚合度15的19个低聚体缩合单宁分子及聚合度611的12个高聚体缩合单宁分子,并首次在葡萄果籽中鉴定了一个新黄烷-3-醇,表儿茶素3-O-（3’’-O-甲基）。采用核磁共振及多级高分辨质谱技术实现了对该黄烷-3-醇的鉴定,其在高分辨率质谱中的分子离子峰为:m/z=439.1011,离子碎片峰为m/z=289.0703,m/z=271.0594,m/z=167.0335,归属了负离子模式下该化合物的主要特征碎片离子并提出了其可能的裂解途径。（3）不同聚合度缩合单宁对口腔唾液蛋白的结合能力分析葡萄酒引起人体口腔涩感的机理主要是缩合单宁与唾液蛋白的非共价键结合作用。研究了在模拟葡萄酒中测定纯化缩合单宁（聚合度在15之间）与人体唾液全蛋白的结合情况,推测了缩合单宁聚合度对涩感的影响。结果表明,缩合单宁的聚合度与其唾液蛋白结合力成非线性的正相关关系。（4）法国波尔多地区酿酒葡萄果籽与果皮中缩合单宁的组分分析以化学合成和分离途径所得缩合单宁低聚体分子为标准物,分析鉴定了2014年采收季,法国波尔多地区6个葡萄酒原产地命名产区（7个典型酒庄）两种酿酒葡萄的缩合单宁成分,研究指标包括果籽与果皮中的总酚含量、单宁小分子含量、低聚体缩合单宁含量以及高聚体缩合单宁组分。研究结果表明,1)赤霞珠与美乐葡萄的果皮与果籽缩合单宁组分存在显着性差异。总酚及总单宁在果籽中的含量均高于果皮,而花色苷与原花翠素仅存在于果皮中,果皮缩合单宁平均聚合度（21.6961.51）要显着高于果籽（8.915.4）。2)赤霞珠与美乐葡萄品种缩合单宁组分存在显着性差异。各产地美乐果皮缩合单宁小分子含量的总量均高于赤霞珠,各产地美乐葡萄果皮高聚体缩合单宁的平均聚合度及原花翠素比例均低于赤霞珠。3)波尔多不同原产地命名产区酿酒葡萄缩合单宁组分存在显着性差异。不同产区酿酒葡萄果籽与果皮高聚体缩合单宁平均聚合度、没食子酸酰化程度及原花翠素含量比例具有显着性差异;其中V1酒庄赤霞珠品种样品表现最为突出,其果籽缩合单宁平均聚合度达15.4,果皮缩合单宁平均聚合度达61.51,果皮原花翠素含量比例达46.64%,均显着高于其他产区。
墨菲[8]（2016）在《胜卡罗（Santa Carolina）,源自法国波尔多名门的精品智利酒》文中研究指明在智利国内,她是深受欢迎的老品牌,拥有超过130年的酿酒历史;在国际上,她几乎是无人不识的智利葡萄酒三大品牌之一,一个用女人的名字来命名的品牌——胜卡罗（Santa Carolina）。这位女士就是胜卡罗酒庄（Santa Carolina）的创始人Dona Luis Pereira的太太Dona
孙业红,周洪建[9]（2014）在《传统葡萄园文化景观的中西比较——基于农业文化遗产保护的分析》文中认为传统葡萄园文化景观是典型的农业文化遗产,对其进行动态保护意义重大。西方传统葡萄园文化景观及其保护经历了较长时间的发展,积累了大量的成功经验,对中国开展传统葡萄园文化景观保护具有一定的借鉴意义。从农业文化遗产动态保护的视角,以法国波尔多和河北宣化传统葡萄园文化景观为例,对比中西方传统农业文化景观空间格局、内涵、动态保护方式和发展潜力,旨在为农业文化遗产的动态保护与适应性管理提供科学依据。
孙业红,周洪建,闵庆文[10]（2014）在《传统葡萄园文化景观的中西比较——基于农业文化遗产保护的分析》文中研究说明传统葡萄园文化景观是典型的农业文化遗产,对其进行动态保护意义重大。西方传统葡萄园文化景观及其保护经历了较长时间的发展,积累了大量的成功经验,对我国开展传统葡萄园保护具有一定的借鉴意义。从农业文化遗产动态保护的视角,以法国波尔多和河北宣化传统葡萄园文化景观为例,对比中西方传统农业文化景观空间格局、内涵、动态保护方式和发展潜力,旨在为农业文化遗产的动态保护与适应性管理提供科学依据。
二、法国波尔多的葡萄与葡萄酒(三)（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、法国波尔多的葡萄与葡萄酒(三)（论文提纲范文）
（1）‘马瑟兰’与‘赤霞珠’酿造新鲜型干红葡萄酒的对比试验（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 新鲜型干红葡萄酒酿造工艺流程 |
| 1.3.2 操作要点 |
| 1.3.3 分析检测 |
| 1.3.4 感官评价 |
| 1.3.5 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 葡萄醪和干红原酒常规理化指标的比较 |
| 2.2 酿造过程中总酸含量及p H值的比较 |
| 2.3 酿造过程中色度及色调的比较 |
| 2.4 酿造过程中花色苷及单宁含量的比较 |
| 2.5 感官评价 |
| 3 结论 |
（2）我国酿酒葡萄引种及品种选育概况（论文提纲范文）
| 1 我国葡萄酒产业发展及酿酒葡萄产区概况 |
| 2 我国酿酒葡萄引种简介 |
| 3 我国自主选育的酿酒葡萄品种及主要特性 |
| 4 结束语 |
（3）张家口市葡萄产业融合经营模式研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.2 相关研究文献 |
| 1.2.1 特色农产品优势区建设相关研究 |
| 1.2.2 特色农业产业融合模式相关问题研究 |
| 1.2.3 特色林果产业相关研究 |
| 1.2.4 葡萄产业相关问题研究 |
| 1.2.5 文献评价与本题研究视角 |
| 1.3 研究思路与方法 |
| 1.3.1 研究目标 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.3.3 研究方法与技术路线 |
| 1.3.4 解决的关键问题与创新之处 |
| 第二章 葡萄产业融合经营理论分析 |
| 2.1 葡萄产业融合经营交易成本理论分析 |
| 2.1.1 产业融合经营降低交易成本 |
| 2.1.2 葡萄产业融合经营降低交易成本 |
| 2.2 葡萄产业融合经营规模经济理论分析 |
| 2.2.1 规模经济理论概述 |
| 2.2.2 葡萄产业融合经营实现规模经济 |
| 2.3 葡萄产业经营多功能特征理论分析 |
| 2.3.1 产业休闲和体验经济理论依据 |
| 2.3.2 多功能相关理论分析 |
| 本章小结 |
| 第三章 张家口市葡萄产业经营现状 |
| 3.1 张家口市葡萄产业经营特征调查分析 |
| 3.1.1 葡萄产业发展现状 |
| 3.1.2 葡萄产业经营模式 |
| 3.2 葡萄产业发展存在的问题 |
| 3.2.1 劳动力数量少,素质偏低 |
| 3.2.2 缺乏品牌意识,难以发挥品牌效应 |
| 3.2.3 生产经营方式传统,产业链条短 |
| 3.2.4 缺乏政府引领,基础设施建设不完善 |
| 3.2.5 地方法律法规不健全,产业保护力度弱 |
| 本章小结 |
| 第四章 产业效益评价及模式选择影响因素分析 |
| 4.1 葡萄产业经营模式效益评价 |
| 4.1.1 不同经营模式成本比较分析 |
| 4.1.2 不同经营模式经济效益比较分析 |
| 4.1.3 葡萄产业经营模式综合效益评价 |
| 4.2 葡萄产业融合经营影响因素分析 |
| 4.2.1 葡萄产业融合经营影响因素定性分析 |
| 4.2.2 葡萄产业融合经营影响因素计量经济模型模拟分析 |
| 本章小结 |
| 第五章 葡萄产业经营经验借鉴 |
| 5.1 国内葡萄产业经营经验借鉴 |
| 5.1.1 宁夏葡萄产业经营特征 |
| 5.1.2 新疆葡萄产业经营特征 |
| 5.1.3 国内葡萄产业经营经验 |
| 5.2 国外葡萄产业经营经验借鉴 |
| 5.2.1 法国波尔多葡萄产业经营特征 |
| 5.2.2 美国加州葡萄产业经营特征 |
| 5.2.3 国外葡萄产业经营经验 |
| 本章小结 |
| 第六章 葡萄产业经营对策 |
| （1）各级政府应该致力推动“农企联合”，培养优质后备军 |
| （2）主管部门引导农企合作推进产加游融合经营，规范经营体制 |
| （3）各级政府应该针对葡萄产业发展需求制定发展政策，完善保障措施 |
| （4）经营企业培育发挥品牌效应，辐射带动农户增收，强化农户品牌意识 |
| （5）企业应积极研发新品种，提高产品耐贮性 |
| 第七章 结论与展望 |
| 7.1 研究结论 |
| 7.2 研究不足与展望 |
| 7.2.1 研究不足 |
| 7.2.2 研究展望 |
| 参考文献 |
| 附录 A 葡萄产业经营调查问卷 |
| 附录 B 调研报告 |
| 附录 C 计量经济模型模拟结果 |
| 攻读学位期间所取得的相关科研成果 |
| 致谢 |
（4）基于旅游体验的游客满意度研究 ——以法国波尔多葡萄酒旅游为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的与意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 理论意义 |
| 1.2.3 实践意义 |
| 1.3 研究内容 |
| 1.4 研究方法 |
| 1.5 论文创新 |
| 2 相关文献综述 |
| 2.1 旅游体验的相关研究述评 |
| 2.1.1 旅游体验概念界定 |
| 2.1.2 旅游体验国内外研究综述 |
| 2.2 葡萄酒旅游的相关研究述评 |
| 2.2.1 葡萄酒旅游概念界定 |
| 2.2.2 葡萄酒旅游国内外研究综述 |
| 2.3 感知价值的相关研究述评 |
| 2.3.1 感知价值概念界定 |
| 2.3.2 感知价值国内外研究综述 |
| 2.4 游客满意度的相关研究述评 |
| 2.4.1 游客满意度概念界定 |
| 2.4.2 游客满意度影响因素研究 |
| 2.4.3 游客满意度理论和模型 |
| 2.4.4 游客满意度的测评指标 |
| 2.5 文献研究小结 |
| 3 研究设计 |
| 3.1 研究理论框架 |
| 3.2 研究假设的提出和构建 |
| 3.2.1 葡萄酒旅游体验对感知价值的影响 |
| 3.2.2 感知价值对游客满意度的影响 |
| 3.2.3 旅游体验通过感知价值对游客满意度的影响 |
| 3.3 研究思路 |
| 3.3.1 选择法国波尔多葡萄酒旅游为研究对象的原因 |
| 3.3.2 问卷设计 |
| 3.3.3 问卷收集情况 |
| 4 数据分析 |
| 4.1 探索性因子分析 |
| 4.1.1 信度分析 |
| 4.1.2 效度分析 |
| 4.1.3 旋转分析 |
| 4.2 相关性分析 |
| 4.3 回归分析 |
| 4.3.1 统计分析 |
| 4.3.2 旅游体验对感知价值的影响 |
| 4.3.3 感知价值在旅游体验对游客满意度和游客忠诚度影响中起到的中介作用 |
| 5 研究结论和展望 |
| 5.1 研究结论 |
| 5.2 管理建议 |
| 5.3 本文的研究局限与未来展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（5）乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.2.1 理论意义 |
| 1.2.2 现实意义 |
| 1.3 研究目标 |
| 1.4 国内外研究现状 |
| 1.4.1 国内外葡萄酒市场发展研究 |
| 1.4.2 影响进口葡萄酒价格因素研究 |
| 1.4.3 进口葡萄酒消费行为研究 |
| 1.4.4 进口葡萄酒营销方式研究 |
| 1.5 研究内容及论文框架 |
| 1.5.1 研究内容 |
| 1.5.2 研究框架图 |
| 1.6 研究方法 |
| 1.7 研究创新之处 |
| 第二章 相关研究理论 |
| 2.1 相关理论概述 |
| 2.1.1 4Ps营销理论 |
| 2.1.2 STP理论 |
| 2.2 相关分析工具概述 |
| 2.2.1 PEST分析 |
| 2.2.2 SWOT分析 |
| 第三章 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销现状 |
| 3.1 乐纬酒业公司简介 |
| 3.2 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销现状 |
| 3.2.1 主营产品情况 |
| 3.2.2 产品价格情况 |
| 3.2.3 渠道销售情况 |
| 3.2.4 促销推广情况 |
| 3.3 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销市场分析 |
| 3.3.1 营销市场PEST分析 |
| 3.3.2 营销市场SWOT分析 |
| 3.3.3 营销市场STP分析 |
| 第四章 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销存在问题及原因 |
| 4.1 营销策略存在问题 |
| 4.1.1 产品品类丰富,库存积压严重 |
| 4.1.2 营销渠道同质化,缺乏创新 |
| 4.1.3 互联网潜在客户转化率低 |
| 4.1.4 线下推广成本居高,收效甚微 |
| 4.2 营销策略问题产生的原因分析 |
| 4.2.1 消费者对葡萄酒文化了解不够 |
| 4.2.2 行业准入门槛低,容易复制模仿 |
| 4.2.3 缺少专业电商营销人才 |
| 4.2.4 目标客户定位不准,资源错配 |
| 第五章 乐纬酒业公司发展前景规划及营销策略制定 |
| 5.1 乐纬酒业公司发展前景规划 |
| 5.1.1 加强进口葡萄酒文化资讯营销,争做行业标准制定者 |
| 5.1.2 全力发展进口葡萄酒跨境电商运营模式 |
| 5.1.3 打造进口葡萄酒全球仓储配送体系 |
| 5.2 乐纬酒业公司营销策略制定 |
| 5.2.1 优化产品结构,打造市场核心产品 |
| 5.2.2 严控成本,提高产品价格竞争力 |
| 5.2.3 优化线上线下营销渠道,突显企业经营特色 |
| 5.2.4 建设具有互联网思维电商人才队伍 |
| 5.2.5 细化推广促销方案,精准营销 |
| 第六章 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略实施对策建议 |
| 6.1 葡萄酒行业加强合作,共同培育消费市场 |
| 6.2 企业以身作则,依法合规稳步经营 |
| 第七章 结论及展望 |
| 7.1 研究结论 |
| 7.2 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（6）不同栽培方式及不同酿造工艺对马瑟兰干红品质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 马瑟兰简介 |
| 1.1.1 马瑟兰简介与国内外现状 |
| 1.1.2 马瑟兰葡萄酒概述与国内外现状 |
| 1.1.3 葡萄酒香气研究 |
| 1.1.4 马瑟兰香气成分研究进展 |
| 1.2 课题研究目的意义 |
| 1.2.1 课题研究内容 |
| 1.2.2 课题研究目的意义 |
| 第二章 马瑟兰两种不同栽培方式的研究 |
| 2.1 产区风土特点 |
| 2.1.1 土壤 |
| 2.1.2 气候 |
| 2.2 两种不同的栽培技术的研究 |
| 2.2.1 单蔓斜拉龙干栽培方式 |
| 2.2.2 双主蔓篱架树形栽培方式 |
| 2.2.3 原料成熟度 |
| 2.2.3.1 物理成熟度的判断 |
| 2.2.3.2 生理成熟的判断 |
| 2.2.3.3 实验原料成熟度 |
| 2.3 结论 |
| 第三章 不同原料在不同工艺条件下对马瑟兰干红品质的影响 |
| 3.1 .实验与材料 |
| 3.1.1 原料与辅料 |
| 3.1.2 试验与试剂 |
| 3.1.3 仪器与设备 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 葡萄酒酿造新工艺工艺流程[41] |
| 3.2.2 操作要点 |
| 3.2.3 理化指标测定及方法 |
| 3.2.4 发酵后主产物的检测分析 |
| 3.2.5 葡萄酒感官评分标准 |
| 3.2.6优化实验 |
| 3.2.6.1 不同栽培方式和不同前处理工艺优化组合 |
| 3.2.6.2 陈酿优质原酒与两种木桶的优化组合 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 发酵过程中温度与比重的变化 |
| 3.3.1.1 冷浸渍工艺发酵变化 |
| 3.3.1.2 穗选工艺发酵变化 |
| 3.3.2 发酵结束后试验结果及分析 |
| 3.3.2.1 发酵结束后的理化标准 |
| 3.3.2.2 发酵后主产物分析 |
| 3.3.2.3 感官品评结果 |
| 3.3.3 马瑟兰干红的陈酿试验结果及分析 |
| 3.3.3.1 陈酿马瑟兰干红理化指标检测 |
| 3.3.3.2 陈酿后发酵主产物质的检测分析 |
| 3.3.3.3 陈酿马瑟兰干红感官品质评价 |
| 3.4 结论 |
| 第四章 马瑟兰干红香气物质对品质的影响分析 |
| 4.1 实验与材料 |
| 4.1.1 实验材料 |
| 4.1.2 实验试剂 |
| 4.1.3 仪器和设备 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 样品制备 |
| 4.2.2 GC-MS分析 |
| 4.2.3 定性定量分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 香气成分及峰面积 |
| 4.3.2 酯类化合物 |
| 4.3.3 醇类化合物 |
| 4.3.4 酸类及其他类化合物 |
| 4.3.5 香气物质的含量和阈值分析 |
| 4.4 结论 |
| 第五章 全文总结与展望 |
| 5.1 全文总结 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师评阅表 |
（7）酿酒葡萄缩合单宁的化学合成、分离与分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 文献综述 |
| 1.1 葡萄多酚概述 |
| 1.1.1 多酚的分类与结构 |
| 1.1.2 缩合单宁的研究进展 |
| 1.2 葡萄与葡萄酒涩感的研究进展 |
| 1.2.1 涩感的机理 |
| 1.2.2 涩感研究的方法 |
| 1.2.3 涩感强度与缩合单宁化学结构的关系 |
| 1.3 葡萄与葡萄酒苦味的研究进展 |
| 1.3.1 苦味的机理 |
| 1.3.2 苦味强度与缩合单宁化学结构的关系 |
| 1.4 影响葡萄酒中苦涩感的非单宁因素 |
| 1.5 本研究简介 |
| 1.5.1 研究目的及意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 研究路线 |
| 第2章 缩合单宁二聚体的化学合成 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 试验材料、药品与仪器 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 试验药品 |
| 2.2.3 试验仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 B型原花青素二聚体的化学合成 |
| 2.3.2 终产物的纯化 |
| 2.3.3 合成产物的核磁共振鉴定 |
| 2.3.4 终产物的高分辨率质谱鉴定 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 合成产物的结构及物理性质 |
| 2.4.2 合成产物的核磁共振氢谱分析 |
| 2.4.3 合成产物的高分辨率质谱分析 |
| 2.5 讨论 |
| 2.6 小结 |
| 第3章 葡萄果籽缩合单宁的分离、纯化与鉴定 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试验材料、药品与仪器 |
| 3.2.1 试验材料 |
| 3.2.2 试验药品与试剂 |
| 3.2.3 试验仪器 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 试验材料的前处理 |
| 3.3.2 果籽低聚体缩合单宁的分离、纯化与鉴定 |
| 3.3.3 果籽高聚体缩合单宁的分离与鉴定 |
| 3.3.4 果籽中一种黄烷3醇的分离、纯化与鉴定 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 果籽低聚体缩合单宁的分离、纯化与结构鉴定 |
| 3.4.2 果籽高聚体缩合单宁的分离与结构鉴定 |
| 3.4.3 果籽中一种新黄烷3醇的分离、纯化与结构鉴定 |
| 3.5 讨论 |
| 3.6 小结 |
| 第4章 不同聚合度缩合单宁对口腔唾液蛋白的结合能力分析 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 试验材料、药品与仪器 |
| 4.2.1 试验材料 |
| 4.2.2 试验耗材及设备 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 唾液的采集 |
| 4.3.2 唾液的前处理 |
| 4.3.3 缩合单宁与唾液蛋白的结合 |
| 4.3.4 未结合缩合单宁的分离 |
| 4.3.5 测定未结合缩合单宁浓度 |
| 4.3.6 数据处理 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 唾液蛋白结合实验的荧光响应 |
| 4.4.2 不同聚合度缩合单宁与唾液蛋白的结合能力研究 |
| 4.5 讨论 |
| 4.6 小结 |
| 第5章 法国波尔多地区酿酒葡萄果籽与果皮的缩合单宁组分分析 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 试验材料、药品与仪器 |
| 5.2.1 试验材料 |
| 5.2.2 试验药品 |
| 5.2.3 试验试剂 |
| 5.2.4 试验仪器 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.3.1 试验材料的前处理 |
| 5.3.2 果籽与皮多酚总量各指标的测定 |
| 5.3.3 果籽与果皮缩合单宁的化学分析 |
| 5.3.4 数据处理 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 不同产区赤霞珠与美乐品种果籽缩合单宁的组分分析 |
| 5.4.2 不同产区赤霞珠与美乐品种果皮缩合单宁的组分分析 |
| 5.5 讨论 |
| 5.5.1 酿酒葡萄果籽与果皮缩合单宁的化学组分差异分析 |
| 5.5.2 赤霞珠与美乐品种缩合单宁的化学组分差异分析 |
| 5.5.3 不同产区酿酒葡萄缩合单宁的化学组分差异分析 |
| 5.6 小结 |
| 第6章 结论 |
| 6.1 主要研究结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 缩略词 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（9）传统葡萄园文化景观的中西比较——基于农业文化遗产保护的分析（论文提纲范文）
| 一、引言 |
| 二、传统葡萄园文化景观空间格局 |
| 1. 传统葡萄园分布范围广,欧洲为集中种植区 |
| 2. 自然条件是影响葡萄园分布的最主要因素 |
| 3. 国际组织对葡萄园的重视促进了其保护 |
| 4. 中国葡萄种植历史悠久,传统葡萄种植呈现出明显的地域差异 |
| 三、传统葡萄园文化景观内涵比较 |
| 1. 传统葡萄园文化景观是当地人们生产生活与自然环境相互作用的有力证据,是一种产物 |
| 2. 传统葡萄园文化景观扩展了关于生物与文化多样性相互交叉关系的思维 |
| 3. 法国波尔多和河北宣化传统葡萄园文化景观内涵的差异主要体现在两个方面 |
| 四、传统葡萄园文化景观动态保护方式比较 |
| 1. 法国波尔多传统葡萄园文化景观的动态保护目前主要采用的是通过法律法规约束生产质量、旅游带动葡萄园文化景观产业发展等方式 |
| 2. 河北宣化传统葡萄园文化景观动态保护目前主要采用的是“政府+社会+果农”合作保护的方式 |
| 3. 法国波尔多和河北宣化传统葡萄园文化景观动态保护的差异 |
| 五、传统葡萄园文化景观发展潜力比较 |
| 1. 法国波尔多传统葡萄园文化景观 |
| 2. 河北宣化传统葡萄园文化 |
四、法国波尔多的葡萄与葡萄酒(三)（论文参考文献）
- [1]‘马瑟兰’与‘赤霞珠’酿造新鲜型干红葡萄酒的对比试验[J]. 柴菊华,姚丽萍,王莉,张东升,马振伟,崔彦志. 中国酿造, 2021(12)
- [2]我国酿酒葡萄引种及品种选育概况[J]. 钟延平,赵胜利,刘俊,张欣. 农业科技通讯, 2020(09)
- [3]张家口市葡萄产业融合经营模式研究[D]. 梅宝. 河北北方学院, 2020(06)
- [4]基于旅游体验的游客满意度研究 ——以法国波尔多葡萄酒旅游为例[D]. 康雅. 厦门大学, 2019(08)
- [5]乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略研究[D]. 张千逊. 广西大学, 2019(01)
- [6]不同栽培方式及不同酿造工艺对马瑟兰干红品质的影响[D]. 谈明东. 石河子大学, 2019(01)
- [7]酿酒葡萄缩合单宁的化学合成、分离与分析[D]. 马雯. 西北农林科技大学, 2016(01)
- [8]胜卡罗（Santa Carolina）,源自法国波尔多名门的精品智利酒[J]. 墨菲. 中国食品, 2016(11)
- [9]传统葡萄园文化景观的中西比较——基于农业文化遗产保护的分析[J]. 孙业红,周洪建. 世界农业, 2014(06)
- [10]传统葡萄园文化景观的中西比较——基于农业文化遗产保护的分析[A]. 孙业红,周洪建,闵庆文. 第十六届中国科协年会——分4民族文化保护与生态文明建设学术研讨会论文集, 2014