问：曲奇饼干的制作
- 答：曲奇饼干的做法如下：
食材／配料：低筋面粉适量、黄油、蛋液、糖粉、可可粉适量
1、黄油提前软化，加入低筋面粉、蛋液搅拌均匀，防止飞溅。
2、加入低筋面粉，用刮刀翻拌，揉成面团，分成两份。
3、一份加入可可粉揉成可可面团，把面团放到保鲜膜上。
4、把保鲜膜折过来，盖到面团上，用擀面杖做成薄饼状。
5、用饼干圆模具压出饼干底，做出猫爪图案烘烤成熟即可食用。
问：万圣节曲奇饼干制作
- 答：万圣节糖霜曲奇饼干
浏览：54|更新：2017-09-20 13:44
万圣节快到了，今年义工组搞了个比较大型的活动，有鬼屋，游戏，拍照和食物摊
位的嘉年华会。原本是要做100块的，但是我偷了个小懒，只做了70块就缴上去
了，嘿嘿！我这个分量比较多的，你们可以按照自己的分量折半哦。
材料：
黄油 300克
低筋面粉 640克
鸡蛋 两个
砂糖 120克
盐 1克
可可粉 2汤匙
绿茶粉 2汤匙
芝麻粉 2汤匙
糖粉 300克
蛋白 2个
柠檬 半个/柠檬汁 数滴
色素 适量黄油切块，室温软化。加入砂糖，打至均匀。分次加入蛋液，打至完全融合才加入下一次。筛入低筋面粉和盐。揉成面团，分成四等份。其中三份面团分别加入可可粉，绿茶粉和芝麻粉。再次揉成面团。擀成薄片，用模具印出外形。排放好，每块曲奇之间留有孔隙。预热烤炉170度，烤10-15分钟至表面金黄色即可。蛋白筛入糖粉，用筷子搅拌均匀。挤入数滴柠檬汁调整稠度，加入不同的色素，搅拌均匀，装入裱花袋。挤上曲奇表面，放至不粘手即可。当你在森林迷路了，天色渐黑，你唯有找一个山洞暂避，一进去“叽叽嘎嘎“一群蝙蝠朝你迎面飞来。
你立刻用手遮住脸蛋，谁知一低头，竟然看见满地的蜘蛛，连绵不绝地从小洞爬出来。
哈哈，这些是小鬼啦！我编不下去了，满可爱的小鬼哦！
这是大合照，最好看了，嘿嘿 - 答：用料
黄油70g低筋面粉100g糖粉22g
曲奇饼干【基础版】的做法
黄油切块放室温软化，到手指能够轻易戳一个洞就行。千万不要融化成液体！不然做出来的曲奇就不酥了。
加入糖粉，稍微拌一下。防止之后用打蛋器飞粉。
用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，看起来很蓬松。
打好以后的样子，饼干酥不酥就看这一步了。
分两次筛入低筋面粉，用刮刀切拌至没有干粉即可。
取部分面糊加入硅胶裱花袋。
将面糊挤到前端，用的是三能的中号八齿菊花嘴。不建议用一次性裱花袋，很容易挤破。买一个厚实一点的硅胶裱花袋可以循环使用非常方便。
随意发挥，我是从外往内转一圈挤的。很久没做不是特别好看。这个时候可以开始预热烤箱。饼干下面垫的油纸，防粘用的，如果是不沾烤盘可以不用垫。
挤完烤箱也预热得差不多了，放入烤箱中层上火180度下火160度15分钟。时间根据你挤的花纹大小而定，我挤的偏大一点，小的12分钟应该够了。建议第一次烤的时候十分钟就要留意，边缘稍微上色即可，关火焖炉5分钟。如果是4层的烤箱，是放在从下往上的第二层。
取出放烤网上晾凉，晚上拍的已经看不清烤网了。
成品，超级酥。 - 答：一年一度的万圣节又快到啦~说起万圣节除了各种稀奇古怪的妖怪装扮，自然还有让人念念不忘的南瓜美食~
南瓜是农村地里常见的食材之一，经常出现在老百姓的餐桌上。南瓜不仅味道好，还是一种富含维生素以及矿物质，适量食用南瓜对身体是有一定好处的。
在烘焙中，南瓜也经常被制作成各种美食，比如，南瓜面包、南瓜蛋糕等等，马上就到万圣节了，自然少不了大人孩子都喜欢的南瓜曲奇。不过今天的南瓜曲奇并不是用生南瓜制作而成的，而是选择南瓜粉，制作起来你更加的简单方便，完全不用担心南瓜的吸收量的问题。
明天就是万圣节了，赶紧动手做起来吧~
搞怪小南瓜
【食材】
无盐黄油150g 糖粉120g 鸡蛋40g 香草精1g 低筋粉280g 杏仁粉25g 南瓜粉10g 泡打粉1g 食用盐1g 南瓜籽适量 巧克力适量
【做法】
1.准备食材，取出无盐黄油软化至室温，然后加入糖粉；
2.将黄油打发至乳白色，加入蛋液搅拌均匀；
3.加入香草精，食用盐并搅拌均匀；
4.将面粉，南瓜粉，杏仁粉，泡打粉过筛加入，并搅拌均匀；
5.将面粉揉至成团，分割成大小适量的圆球，每个约50g左右，将圆球搓圆并采用刮板压出南瓜的花纹，南瓜籽放在顶部作为南瓜的径；
6.放入170度预热的烤箱，烤焙12分钟即可；
7.出炉后的小南瓜放置常温，采用融化的黑色巧克力进行修饰，搞怪小南瓜就完成，炒鸡简单，赶快动起手搞起来吧。
问：曲奇饼干的制作方法及原料
- 答：原味曲奇饼干】
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了 - 答：超级简单美味的黄油曲奇饼干！一分钟就能学会
如果说有一种老少皆宜的饼干，只要看看超市里小山一般的堆头和过年时人们手里提的各色铁罐就知道，一定就是奶油曲奇了，香酥的口感和浓郁的奶香，谁也无法抗拒。其实原料都很简单，裱花熟练后也很快的，而且神马形状都可以哦。
黄油曲奇饼干的用料
黄油145g、中裕蛋糕用小麦粉200g、细砂糖或糖粉50g、全蛋1个（60g）
黄油曲奇饼干的做法
步骤1准备好材料备用；
步骤2黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了；
步骤3软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状；
步骤4加入细砂糖打发融合；
步骤5鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离；
步骤6一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；
步骤7用刮刀拌均匀；
步骤8选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团；
步骤9整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连一起；
步骤10烤箱预热上下火170度 30分钟表面略微上色即可，拿出放凉就可以；
步骤11酥脆到咬上一口到处掉渣，好吃到爆。
黄油曲奇饼干的烹饪技巧
黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果温度太低，放烤箱发酵模式软化10分钟。如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹。
黄油一定电动打蛋器打发到羽毛状，打发不到位的话，花纹会留不住。
总说挤不动的宝宝们，是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松地挤花。 - 答：没吃过这曲奇饼干？你不算吃过最好吃的曲奇饼干! 内含做法及配方
- 答：可以到专业的培训机构学习技术比较好比较全面。
